初始之步，取鲜猪之肉，洗净尘俗，刀落如麻，将其分割成一方方麻将般大小的块状。随之，与清澈之凉水共入锅，葱段为伴，文火轻抚，徐徐煮沸。此中奥秘，容我细述——此举旨在释放肉质深处的血色与腥臊，令其质地愈发酥软，滋味更加深入肌理。待到锅中水如翻江，猪肉染成洁白，便可轻轻捞出。此时，高潮来临——红烧之技大显身手。将熟肉暂置一旁，锅内先洒少许油、切片生姜、辣椒，待油热如歌，爆香如诗，随即投入肉块，进行火热的拥抱。经过一番热烈的爆炒，倾入老抽，撒上糖粒，翻炒均匀后，注入生命之源——清水。盖锅封香，以猛火焖烧至沸腾，再以文火慢炖，此刻，厨房之内，肉香四溢，引人入胜。
终成一盘红烧肉，观之，那酱红之肉卧于白玉瓷盘，令人垂涎欲滴。轻夹一块，细咬慢品，肉香如诗，在口舌间绽放，咸中带甜，甘中蕴香，恰如诗中所言：“此肉只应天上有，人间能得几回尝”。我咀嚼再三，其味愈浓，即便吞下，那余香仍徘徊于唇齿之间，经久不散。
